Top 10 Hidangan Seafood Prancis Paling Populer

Top 10 Hidangan Seafood Prancis Paling Populer – Hidangan seafood apa yang bisa dimakan di Prancis? 10 hidangan laut nasional dan lokal tradisional Prancis yang khas, resep asli, tips berpasangan, dan restoran otentik paling populer, terkenal, dan ikonik dengan masakan Prancis.

Top 10 Hidangan Seafood Prancis Paling Populer

cyberindre – Dikutip dari tasteatlas,  Berikut ini Top 10 Hidangan Seafood Prancis Paling Populer:

10. Hidangan Kerang Moules farcies

Moules farcies adalah hidangan Prancis di mana kerang diisi dan dipanggang atau dipanggang. Hidangan ini disiapkan dengan kerang, mentega, peterseli, bawang putih, bawang merah, lada hitam, pala, keju parmesan, dan remah roti. Mentega dikombinasikan dengan bawang putih, bawang merah, pala, dan merica.

Kerang dikukus sampai dibuka, dan bagian cangkang yang kosong dibuang. Kombinasi mentega disendok ke setiap cangkang, dan kerang kemudian ditaburi remah roti dan parmesan sebelum dipanggang atau dipanggang sampai mendidih.

Baca juga : 11 Hidangan Prancis Klasik untuk Dikuasai

09. Sup Bouride

Juga dikenal sebagai sepupu bouillabaisse, bourride adalah sup ikan populer yang berasal dari wilayah Prancis Languedoc-Roussillon, tidak seperti bouillabaisse, yang berasal dari kota Marseilles. Paling sering dibuat dengan ikan putih seperti belanak, mackerel, atau bass laut, tetapi resep asli dan paling tradisional terutama termasuk monkfish.

Namun, varietas modern juga menggabungkan kerang, remis atau jenis kerang lainnya. Rebusan biasanya diperkaya dengan tambahan sayuran seperti daun bawang, bawang bombay, seledri, dan wortel. Apa yang membedakan bourride dari bouillabaisse yang lebih terkenal adalah penambahan aioli, saus yang dibuat dengan bawang putih, minyak zaitun, dan, biasanya, kuning telur.

08. hidangan kerang Moules la marinière

Moules la marinière adalah hidangan Prancis klasik yang terdiri dari kerang yang dimasak dengan saus cider atau wine. Hidangan ini biasanya dibuat dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah seperti peterseli, thyme, dan daun salam, yang dikeringkan dengan mentega sebelum dipadukan dengan anggur putih atau sari buah apel.

Kerang segar kemudian ditambahkan ke dalam campuran dan dimasak sampai terbuka. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan peterseli cincang segar, jus lemon dan (opsional) mayones atau crème fraiche. Sederhana dan beraroma, hidangan kerang ini biasanya dinikmati hangat dengan irisan roti kering dan segelas anggur Prancis di sampingnya.

07. Sup Matelote

Matelote adalah sup ikan Prancis populer yang dibuat dengan ikan air tawar seperti belut, salmon, dan ikan mas, kaldu kaldu ikan, dan anggur merah atau putih terbaik. Nama matelote berarti pelaut dalam bahasa Prancis, dan rebusannya juga dikenal sebagai Coq au vin milik nelayan.

Meskipun tidak sepopuler bouillabaisse, hidangan serupa yang menggunakan ikan air asin, hidangan ini memiliki beberapa variasi regional, seperti matelote Normande, yang menggunakan sari buah keras sebagai pengganti anggur. Disarankan untuk menyajikan matelote dengan beberapa kentang rebus, salad, dan baguette kering di sampingnya.

06. Hidangan Lobster Thermidor

Lobster Thermidor yang mewah adalah hidangan Prancis klasik. Dibuat dengan daging lobster yang ditumis dengan anggur atau cognac, dan dicampur dengan saus krim berbasis telur dan keju, hidangan ini dirakit dan dipanggang dengan ekor lobster utuh. Banyak cerita dan legenda yang melingkupi hidangan ini, tetapi versi yang paling mungkin adalah nama itu diambil dari drama yang dikenal sebagai Thermidor, berlatar di Paris pada bulan Januari.

Menurut teori ini, hidangan itu ditemui di Maries, suatu restoran populer pada dikala itu, pada malam pemutaran kesatu Thermidor. Meski drama itu tidak meraih kesuksesan, hidangan tersebut sangat disukai penonton. Ini memakai semua bahan konvensional Prancis semacam mentega serta krim, yang menciptakan persembahan elegan apabila digabungkan dengan lobster.

05. Hidangan Ikan Air Asin Sole meunière

Hidangan makanan laut Prancis klasik ini disiapkan dengan fillet tunggal yang dilapisi tepung terigu ringan dan digoreng dengan mentega. Saat ikan sudah siap, jus lemon ditambahkan ke panci dan dimasak sebentar sampai semua rasa digabungkan. Ikan biasanya dibumbui dengan garam, merica, dan peterseli cincang.

Meskipun fillet biasanya digunakan dalam hidangan, beberapa suka menggunakan ikan utuh, yang kemudian secara tradisional diisi di sisi meja di depan para tamu. Dalam masakan tradisional, nama meunière mengacu pada teknik memasak bahan dalam mentega cokelat dan jus lemon atau melapisi bahan dengan tepung sebelum digoreng.

04. makanan laut Plateau de buah de mer

Plateau defruits de mer, yang diterjemahkan menjadi sepiring buah laut, adalah hidangan tradisional Prancis yang terdiri dari berbagai jenis makanan laut yang disajikan di atas piring, biasanya di atas es yang dihancurkan. Makanan laut khas yang digunakan dalam hidangan ini termasuk berbagai kerang seperti udang, remis, lobster, kepiting, kerang, dan tiram yang bisa dimasak atau mentah.

Secara tradisional, makanan laut dikonsumsi dalam keadaan dingin, dan biasanya diletakkan di piring saji besar yang dilapisi dengan es serut dan (opsional) rumput laut untuk menjaga suhu makanan tetap rendah. Irisan lemon dan berbagai saus, seperti saus mignonette, saus mustard, dan saus koktail biasanya menemani piring makanan laut ini.

03. Meunière

Diterjemahkan secara kasar seperti dalam cara istri penggilingan, istilah la meunière mengacu pada teknik memasak Prancis di mana seluruh ikan atau fillet ikan ditaburi sedikit tepung dan kemudian ditumis dengan mentega.

Secara tradisional, hidangan meunière dibuat dengan daging ikan putih dan biasanya diakhiri dengan tambahan jus lemon dan peterseli, tetapi teknik ini mudah disesuaikan dengan mengganti bahan utama atau memasukkan elemen tambahan seperti caper atau almond.

02. Sup Bouillabaisse

Rebusan ikan Provençal tradisional ini berasal dari abad ke-18 ketika pertama kali dibuat oleh nelayan Marseillaise, yang akan menyiapkannya menggunakan sisa tangkapan harian mereka, memanfaatkan yang terbaik dari apa yang mereka miliki di jaring mereka. Seiring waktu, bouillabaisse berkembang menjadi salah satu hidangan seafood paling mewah di dunia: ditemukan di setiap restoran kelas atas di kota pelabuhan Marseille yang ramai di mana harganya bisa mencapai €200 untuk makan berdua.

Apa pun di bawah €50 dianggap sebagai sup ikan biasa — aturan praktis yang baik bagi mereka yang ingin mencicipi yang asli. Yang memberi bouillabaisse rasa yang unik dan harganya yang mahal adalah red scorpionfish—dikenal dalam bahasa Prancis sebagai rascasse atau scorpion de mer—sejenis rockfish berbisa yang hanya ditemukan di Mediterania.

Baca juga : Pasta Hidangan Kolaborasi Dari Meksiko

01. Sup Makanan Laut Bisque

Sup bubur kental, lembut, dan kaya ini secara tradisional mencakup bahan-bahan seperti krim, makanan laut, cognac atau anggur, dan kombinasi rempah-rempah. Asal usul namanya masih diperdebatkan – beberapa orang mengklaim bahwa kata tersebut mengacu pada sup yang dimasak dua kali (bis cuits), karena cara tradisional membuat sup melibatkan pemanggangan kerang terlebih dahulu dan kemudian merebusnya lagi dalam kaldu yang beraroma.

Teori lain menunjukkan itu terkait dengan Teluk Biscay, yang masakannya biasanya menggunakan bahan pedas yang mirip dengan yang digunakan dalam bisque. Bisque pertama kali disebutkan sebagai sup kerang di abad ke-17, sejarawan makanan terkemuka menyarankan bahwa itu pada awalnya adalah hidangan nelayan yang dirancang untuk mendapatkan rasa maksimal dari bahan apa pun yang tersedia.