Restoran Baru Terbaik di Paris, Prancis

Restoran Baru Terbaik di Paris, Prancis – Seperti setiap musim gugur, serangan gencar restoran baru telah dibuka di kota, membuatnya semakin sulit untuk memilih tempat makan di Paris.

Restoran Baru Terbaik di Paris, Prancis

cyberindre – Namun, untuk membantu Anda, kami telah melakukan cangkok “keras” dengan menguji 13 tempat terbaru yang paling banyak dibicarakan di kota, dengan harapan membuat proses memilih restoran untuk makan di Paris pada kunjungan Anda berikutnya.

Dikutip dari forbes, Jadi, mulai dari masakan kreatif yang berasal dari Timur Tengah hingga pakaian yang dikhususkan untuk hasil bumi yang lezat, koki baru yang mengguncang segalanya di Menara Eiffel, dan restoran bintang dua yang menggugah selera, kami siap membantu Anda.

Baca juga : 12 Kuliner Prancis Teratas yang Wajib Anda Coba

1. Shabour, A (Michelin) Star In The Making

Setiap hidangan di sini adalah kesaksian inspirasi tak habis-habisnya para koki. Dan bekerja sama dengan keramahan yang jarang terlihat di restoran Paris yang trendi sekaliber ini, Shabour tentu saja memiliki satu pukulan hebat.

Dengan beberapa restoran di bawah ikat pinggang mereka di Yerusalem dan Tel Aviv, London dan Paris , Shabour, yang berarti ‘mabuk’ dalam bahasa Ibrani, adalah restoran ketiga klan dan usaha independen pertama di ibukota Prancis. Di samping Assaf Granit yang penuh teka-teki adalah klannya, Dan Yosha dan Uri Navon di dapur, dan Tomer Lanzmann sebagai pembawa acara utama dan pengatur suasana serba en salle .

Untuk dekorasinya, sederhana saja. Dan begitulah yang mereka inginkan. Bekas klub jazz, ruangan ini sepenuhnya diterangi cahaya lilin. Dinding batu dan lantai semen berlapis lilin memberikan latar belakang untuk dapur terbuka yang terbungkus dalam meja marmer hijau giok yang luar biasa bagi pengunjung untuk bertengger, memberikan restoran hasil yang dicapai dengan sempurna.

Dalam ritual diam gerakan cepat dan sesekali senyum di mata birunya yang dingin, maestro utama Assaf meletakkan peralatan di depan para pengunjung sebagai persiapan untuk setiap hidangan, tangannya, ditutupi dengan tato hitam samar, secara sporadis muncul dari bayang-bayang.

Dia meletakkan garpu mungil di atas meja. Tiram tampak dihiasi dengan tumbuhan zata (mirip dengan oregano liar), jus apel dan bawang merah, semua diletakkan di atas dudukan kayu seperti karya seni, siap untuk dibakar sebelum kita menelannya, terhuyung-huyung karena ledakan rasa saat perlahan-lahan ditanamkan catatannya di mulut kita.

Hidangan menonjol lainnya termasuk daun bawang hangus yang dicelupkan ke dalam kaldu sayuran dan diisi dengan labanais (minuman seperti yogurt) dan jamur porcini disertai dengan remahan halloumi dan kaldu yang dimaksudkan untuk mengingat perjalanan melalui hutan. Dan betapa perjalanannya, setiap hidangan menarik kita lebih dalam ke dunia yang tidak diketahui di mana rasa menjadi yang terpenting.

Selanjutnya, Assaf meletakkan cangkir telur porselen, siap diisi oleh Dan dengan empat jenis telur: rebus, direndam selama 48 jam dalam teh hitam dengan jahe, menikmati wortel dan bawang, kismis, tahini, bayam Mesir, telur salmon , dan poutarde . Eksplosif. Seperti bouche lucu Uri yang luar biasa dari apel berbentuk escargot yang dipanggang dengan minyak zaitun dan arak, dan acar bit merah muda dan putih yang diisi dengan pure brie dan plum, disiapkan seperti “menara kecil Babel”, seperti yang dia gambarkan saat dia menggulungnya bentuk di belakang meja di depan kami.

Berbagai hidangan, masing-masing lebih canggih dari yang berikutnya, dengan hati-hati terjalin dengan aksen dari negeri yang jauh. Dan kunci dari setiap hidangan adalah penempatan bahan-bahan yang tersebar di piring porselen warna-warni yang tidak serasi – hasilnya adalah tidak ada suapan yang sama.

Di sini, waktu terhenti saat pengalaman membawa Anda ke tempat-tempat yang belum pernah Anda kunjungi sebelumnya. Ketika kami pergi beberapa jam kemudian, kami mengambang – gembira dari anggur (yang mengalir) dan tidak kembung karena makanan. Namun keesokan paginya, memulai hari terbukti sedikit kurang lancar, tetapi sekali lagi, kami diperingatkan – restoran tidak disebut Shabour tanpa alasan.

2. L’Avant-Poste, The Fruit Of Real Farm-To-Table Advocates

Setelah kisah sukses Les Résistants , yang menempatkan petani dan pemasok dalam sorotan (nama mereka bahkan muncul di menu setiap hidangan), kru telah melakukannya lagi dengan L’Avant-Poste , pos terdepan kedua mereka yang dekat dengan bar koktail bentangan rue de Paradis.

Ruang makan bergaya shabby-chic yang kasual namun cerdas, tersebar dengan kursi rotan dan meja kayu kosong, sementara jendela besar besar yang membiarkan banyak cahaya masuk, menjadikannya pengaturan yang sempurna untuk makan siang yang tenang atau makan malam sebelum minuman.

Dengan semangat yang hanya bisa Anda kagumi, setiap anggota tim di sini adalah pendukung lembut produk segar musiman dari petani yang terletak di pinggiran ibu kota – singkatnya, semakin pendek rantai pasokan, semakin baik.

Jangan lewatkan bit putih dan krim persik. Ini halus, hangat dan sepenuhnya membuat ketagihan, dan tartare ikan, ditaburi daun bawang, ringan dan halus.

Di sini, produk sederhana seperti mentimun, yang disajikan sederhana dengan krim Normandia yang lembut, menjadi sesuatu yang luar biasa karena rasanya yang murni.

Meskipun sebagian besar hidangannya berbahan dasar sayuran, pemakan daging tidak akan kecewa. Cromesquis (kroket) daging sapi muda yang renyah , disajikan dengan mayones peterseli dan tunas lobak merah muda, layak untuk membatalkan diet vegetarian Anda.

L’Avant-Poste adalah tempat yang ideal untuk duduk untuk makan setelah Anda terlalu banyak makan steak-frites, dan di mana watak ceria staf yang ceria pasti akan membuat Anda dalam suasana hati yang baik setiap saat.

3. Le Faham, Turning Up The Heat With Far-Flung Flavors

Batignolles, sebuah lingkungan yang terletak di bagian utara Paris, dengan cepat menjadi Mekah untuk bersantap. Dan Le Faham , dengan haute-cuisine-nya yang luar biasa merayakan cita rasa luhur yang berasal dari tempat-tempat yang dekat dengan rumah dan pulau-pulau eksotis yang berjauhan, berbelok ke posisi teratas.

Yang memimpin di dapur adalah Kelly Rangama yang berbakat, sementara suaminya master-patissier Jérôme Devreese mengaduk-aduk makanan penutup yang spektakuler.

Dibuka di tempat restoran lingkungan Prancis yang pudar, Kelly dan Jérôme telah membalikkan keadaan untuk jalan yang diabaikan ini dengan pakaian mereka yang terang dan cerah dari pirus ceria dan marmer putih yang mengingatkan pada laut murni pulau Reunion, tempat kelahiran Kelly.

Satu hal yang perlu diketahui, adalah tidak mungkin terjadi kesalahan terlepas dari apa yang Anda pesan di sini. Hidangan berwarna-warni yang menggabungkan bahan-bahan dan cita rasa lezat yang kurang dikenal di belahan dunia ini, menonjolkan daya tarik Le Faham yang menonjol.

Jangan lewatkan hidangan khas Kelly dari Sarcives yang dibumbui dengan lembut untuk memulai, di mana bahu babi yang lembut disajikan dengan talas dan pure ketumbar, resep dari ayah koki. Lanjutkan dengan Legine yang lezat , ikan putih dengan wortel, jahe pahit disertai nasi putih renyah, dan akhiri dengan vibrato cokelat kental, kaya, dalam dari Jérôme, meringue renyah, dan teh serai dengan sorbet Assam berry.

Seperti yang diminta oleh tetangga, Le Faham adalah restoran yang gagal yang telah menetapkan standar tinggi bagi para pesaingnya.

4. La Scène, Two-Star Chef Stéphanie Le Quellec’s Shiny New Digs

La Scène bersama Chef Stéphanie Le Quellec yang baru menjadi perbincangan di kota ini – dan dengan alasan yang bagus. Setelah melompat kapal di Prince de Galles Hotel di mana restorannya (dengan nama yang sama) dikatakan telah dikesampingkan untuk operasi yang kurang mewah, itu adalah waktu yang tepat untuk menyerang sendiri dan membuka tempatnya sendiri.

Hanya sekitar sudut dari Champs Elysées, restoran berada di tempat rahasia di mana pengunjung masuk melalui bar biasanya sibuk dengan segelintir jenis bisnis datang untuk membiarkan rambut mereka turun.

Tempatnya apik, berkelas, dan berkat duo desain saat Toro dan Liautard, itu orisinal. Melangkahlah melewati ambang pintu ke bar emas dan cermin mengkilap yang disiram dengan kemewahan dua puluhan untuk koktail yang diaduk dan dikocok dengan sempurna, lalu turun ke bawah ke ruangan yang sangat nyaman. Karena melengkung di bagian atas, rasanya seperti makan di bawah dek di atas kapal pesiar.

Ruang makan utama, dengan bangku-bangku yang melapisi dinding, karpet biru-hijau, dan kursi-kursi putih berlapis cetakan geometris dengan gaya 80-an, bisa jadi berasal dari salah satu episode Dynasty .

Ambil meja tepat di belakang untuk melihat pemandangan terbaik dari koki dan brigadenya yang bekerja di dapur terbuka dengan latar belakang ubin oranye bergaya 70-an, serta pengunjung lainnya – sekelompok penduduk setempat yang periang yang tahu mereka ke hal yang baik.

Hidangan khas termasuk langoustine Breton rebus dengan tahitensis, soba, dan blanc-manger, dan tentu saja, kaviar Osciètre dengan brioche setengah panggang yang meleleh di mulut. Ikuti dengan ikan putih khas koki John Dory yang dibumbui dengan air jeruk aurantium dan seledri atau, pengunjung yang lebih suka berpetualang mungkin ingin memilih ris de veau (roti manis daging sapi muda) yang dipanggang dan dipernis dengan harissa dan disajikan dengan kembang kol kecoklatan. Akhiri dengan keju Conté 36 bulan yang tajam dan Crème Brûlée yang lebih kental dengan es krim vanilla Tahiti dan vanilla panggang dengan karamel.

Selain masakan yang lezat, staf yang luar biasa sangat pandai membuka jalan bagi pengalaman penuh dengan memberikan pengetahuan dan semangat mereka di setiap hidangan. La Scène adalah semua tentang makan kelas atas tanpa sedikit kurang ajar, dan tanpa sikap yang harus dilihat dan dilihat. Ini membumi, seperti seharusnya ketika makanannya cukup enak untuk berbicara.

5. Maison, Sota Atsumi’s Outlandish Ode To France-Meets-Japan Refinement

Menyusul kesuksesan Clown Bar yang tak tertandingi di mana dia memimpin, Sota Atsumi telah memutuskan untuk menjelajah sendirian dengan Maison . Terselip di jalan belakang distrik ke-11, tempat barunya berbentuk seperti rumah lengkap dengan atap runcing. Di dalam, dinding ubin terakota dari lantai ke langit-langit yang lucu, berfungsi sebagai petunjuk tentang gaya memasak Sota yang diam-diam memberontak.

Koki Jepang yang telah bekerja bersama koki bintang seperti Michel Troisgros dan Joël Robuchon, sejak itu dikenal dengan kombinasi khas makanan pokok Prancis dengan rasa yang berasal dari tempat yang lebih jauh. Terkenal dengan bebek pithiviers nya , puff pastry hangat diisi dengan dada bebek dan foie gras disertai dengan tanggal tajam dan yuzu purée, ini adalah salah satu hidangan terlaris di Maison (pesan saat memesan meja Anda jika Anda tidak ingin ketinggalan ).

Namun, pengunjung yang memilih hidangan lain dari menu tidak akan kecewa. Pilihan a la carte untuk dicoba termasuk kaki katak, yang disajikan dengan cara dibakar dan berdaging, dan trout Banka yang lembut dengan salicorn dan celeriac. Demikian pula, mencicipi menu tujuh kursus dengan starter kerang dan bulu babi dan daging babi dari spesialis di peternakan Clavisy sangat menggoda. Untuk hidangan penutup, pesanlah kumpulan mangkuk kecil dan piring berisi lengkeng lembut, yoghurt dan sup shiso , cokelat, dan karamel creme.

Pengunjung diatur di sekitar meja komunal besar (ada juga kelompok meja kecil) yang diukir dari sepotong kayu halus – duduk di sudut paling dekat dengan tangga untuk menyaksikan kesibukan hidangan yang disiapkan dengan tenang oleh koki dan stafnya di dapur terbuka. Mengenakan kemeja putih dan celana panjang hitam, Sota menundukkan kepalanya, mengabdikan dirinya untuk setiap tugas yang ada. Bekerja dalam ketenangan yang patut dicontoh, aura koki sejajar dengan suasana dan gaya umum Maison yang menentang norma ruang dan waktu.

6. Polichinelle, Gourmet Rooftop-Farm Veggies Near The Eiffel Tower

Ruang yang cerah dengan prasmanan menarik dari piring yang ditumpuk dengan hidangan vegetarian yang beraroma, Polichinelle adalah salah satu restoran yang membuat Anda bertanya-tanya mengapa sesuatu seperti ini dan standar hanya dibuka di Paris sekarang.

Setelah membantu menempatkan burger gourmet di peta di Paris pada saat makanan Amerika masih dicemooh di sini, Steve Burggraf telah meninggalkan kerajaannya untuk bekerja sama dengan koki kue selebriti Christophe Michalak dan menghadapi tantangan baru. Dan apa tantangannya. Terletak di dalam sebuah hotel mencolok yang tersembunyi di antara tumpukan gedung-gedung tinggi beberapa menit berjalan kaki dari Menara Eiffel, Steve dibawa untuk mengubah restoran – dan dia melakukan hal itu.

Mengubah ruang menjadi tujuan tersendiri, interiornya ceria, kontemporer, dan memiliki jendela ceruk besar yang memungkinkan masuknya banyak cahaya dan pemandangan sungai. Namun, daya tarik utamanya adalah banyaknya pilihan hidangan, mulai dari lasagna dan pasta panggang berlapis keju kental, hingga salad ringan dengan tahu. Semua disiapkan dengan sayuran yang sebagian besar berasal dari taman atap yang luas, tarif di sini akan memaksa bahkan karnivora yang paling setia mempertanyakan pilihan hidup mereka.

Dan apakah Anda penyuka makanan manis atau tidak, jangan lewatkan makanan penutup Michalak, yang memiliki stannya sendiri yang dihiasi dengan cangkir kecil mousse cokelat hitam dan tart buah berwarna-warni yang renyah.

Polichinelle jauh dari quinoa dan salad daun. Di sini, ini semua tentang menyajikan makanan vegetarian lezat yang akan memuaskan hasrat apa pun akan makanan nyaman yang lezat.

7. Pavyllon, A Three-Star Chef’s Lunch Stop Off The Champs Elysées

Restoran ketiga Yannick Alléno terselip di dalam suasana Pavillon Ledoyen, yang berasal dari akhir 1700-an, Pavyllon lebih kasual. Ruang terang dan terang dengan teras menarik yang buka di bulan-bulan musim panas, ini adalah tempat yang sempurna untuk beristirahat dari berbelanja di Champs Elysées dan Avenue Montaigne terdekat atau tempat pemberhentian di antara pameran di museum Grand dan Petit Palais di seberang jalan.

Saat para tamu duduk di kursi tinggi di konter dapur terbuka, para koki, yang masing-masing mendukung keunggulan, menyajikan hidangan Prancis yang lezat di bawah sous-chef L’Abysse Taichi Megurikami.

Rémi, sommelier animasi memimpin, memastikan pengunjung merasa diterima dan gelas mereka diisi dengan beberapa minuman terbaik, termasuk sederetan sampanye vintage yang berpadu indah dengan hidangan khas koki.

Baca juga : 5 Restoran BBQ Best Brooklyn untuk Meat Lovers dan Vegetarian

Restoran memiliki menu mencicipi yang luar biasa, tetapi jika Anda mencari sesuatu yang lebih ringan, cobalah makan siang spesial seperti bit yang disajikan dalam cokelat pahit, pesto zaitun hitam, dan saus ricotta. Selanjutnya, cobalah hidangan utama dari merpati panggang empuk yang lezat di musim yang disajikan dengan jamur yang diasinkan dan tempura khas koki Megurikami di sampingnya – obat sempurna untuk blues musim dingin. Dan diakhiri dengan catatan pahit-manis dari krim cokelat panas dengan kelompok sarrasin di atasnya dengan mentega hazelnut yang jahat.

Dengan daftar panjang hidangan untuk setiap selera, mulai dari daging hingga ikan, serta pilihan vegetarian, tidak ada pengunjung yang merasa ketinggalan di Pavyllon.