Hôtels et restaurants

Le goût retrouvé
Authentique rusticité et modestie des apprêts de la gastronomie du Berry. Il faut goûter la soupe "à l'ortruge", le citrouillat, le filet de carpe de Brenne, le poulet en barbouille, les oeufs en "couille d'âne", savourer les solides pâtés de pâques garnis d'oeufs et de farce, la galette aux pommes de terre arrosée d'un "petit vin gris". On croquera ces antiques gâteaux que sont les beugnons, les gouères et les échaudés. Au dessert, rien ne vaut sur la table l'exquise tarte aux barriaux ou la douceur du poirat !
Des pyramides dans l'Indre
Celles des fromages de chèvre, l'un des fleurons de notre gastronomie ! Toutes les saveurs du terroir se retrouvent dans la pâte ferme et souple des A.O.C. Valençay et Pouligny-Saint-Pierre. D'après la légende, pour ne pas froisser son maître Bonaparte, de retour de sa désastreuse campagne d'Égypte, Talleyrand aurait tronqué d'un coup de sabre celles des Valençay. En revanche, les Pouligny ont gardé la jolie forme pointue du clocher de leur village. En accompagnement, les vins A.O.C. : Valençay à déguster jeunes et frais, et Reuilly fruités et légers, ont fait une belle percée dans les appellations d'origine. Un musée s'associe à ce terroir de renom où le vin exprime les "saveurs de la terre".
L'Indre gourmande
Réputation séculaire des massepains d'Issoudun ! Pour les gourmets, pâtés de lapin de Thevet-Saint-Julien, condiments confits de Sarzay, huile de noix de Clion, chocolats du Blanc et de Valençay...
Vert et rouge, couleurs du terroir !
Les lentilles du Berry ! Vertes : cuisson rapide et saveurs tendres pour ce petit légume de l'année servi froid ou chaud, en salade, en potage ou avec un plat du terroir. Roses : elles bénéficient d'un label rouge, reconnaissance de leur qualité hors pair.
Des savoir-faire nature
Les éleveurs de l'Indre sont très épris des méthodes naturelles. Le département est un des berceaux des races bovines charolaise et limousine (concours d'Argenton) et de l'élevage ovin (foire de Saint-Benoît-du-Sault).
Fruits, sucs et jus berrichons
" Belle-fille de l'Indre", "Court-pendu gris", "Fouillaud" et pommes reinettes, poires "cuisses-dames" ou "curé" : la Société Pomologique du Berry, établie à la Maison de la Pomme à Neuvy-Saint-Sépulcre, accomplit un travail exemplaire pour la sauvegarde des "fruits de pays" dans ses vergers et vignes conservatoires.
Cuisine "familiale" ou tables gourmandes
Petits restaurants à la cuisine simple, tables gourmandes où les chefs du Berry exaltent les ressources de nos terroirs, assiettes de pays accompagnées d'un verre de vin, fermes-auberges : de quoi satisfaire tous les appétits...